OSAKA
大阪
専修学校
さまざまな「食業人」を目指す。
専修学校・厚生労働大臣指定
洋菓子・和菓子・パンを総合的に学ぶ。
専修・各種学校以外の教育機関
ジャンルに特化。一点集中だから、自信につながる。
※2022年4月入学者対象
TOKYO
東京
自分の将来にあわせて実践的に学ぶ。
FRANCE
フランス
本場フランスで世界に通じる感性と実践力を身につける。
対象者別メニュー
関連サイト
BOOKS
フランス料理 (75)
2022.05.08
増補改訂版 フランス料理基本用語
2021.11.19
現代フランス料理用語辞典
2021.03.23
LE RÉPERTOIRE DE LA CUISINE〈フランス料理総覧〉改訂版
2021.02.28
スパイスの科学大図鑑
2020.08.20
シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿
2018.09.25
Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて
2017.10.05
西洋料理のコツ
2017.03.31
フランス料理の歴史
2015.03.20
現代フランス料理科学事典
2014.01.27
辻静雄ライブラリー7 『料理に「究極」なし』
2013.12.20
辻静雄ライブラリー6 『料理人の休日』
2013.11.22
辻静雄ライブラリー5 『フランス料理を築いた人びと』
2013.10.25
辻静雄ライブラリー4 『舌の世界史』
2013.09.20
辻静雄ライブラリー3 『エスコフィエ -偉大なる料理人の生涯』
2013.08.22
辻静雄ライブラリー2 『うまいもの事典』
2013.07.25
ボキューズの食卓
2013.07.18
辻静雄ライブラリー1 『フランス料理の手帖』
2013.06.07
辻静雄著 『フランス料理研究』 【蔦屋書店にて期間限定販売中】
2012.03.26
フランス料理ハンドブック
2011.04.27
フランスで料理修業 辻調グループ フランス校の30年