OSAKA
大阪
専修学校
さまざまな「食業人」を目指す。
専修学校・厚生労働大臣指定
洋菓子・和菓子・パンを総合的に学ぶ。
専修・各種学校以外の教育機関
ジャンルに特化。一点集中だから、自信につながる。
※2022年4月入学者対象
TOKYO
東京
自分の将来にあわせて実践的に学ぶ。
FRANCE
フランス
本場フランスで世界に通じる感性と実践力を身につける。
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関連サイト
BOOKS
歴史・周辺知識 (102)
2021.03.23
LE RÉPERTOIRE DE LA CUISINE〈フランス料理総覧〉改訂版
2020.08.20
シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿
2018.10.24
料理の科学大図鑑
2017.03.31
フランス料理の歴史
2017.03.03
世界食べものマップ
2016.04.13
シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
2015.06.25
教養のフランス近現代史
2015.04.16
すごい!日本の食の底力 新しい料理人像をたずねて
2015.03.20
現代フランス料理科学事典
2015.03.17
素材の力を引き出す 包丁の使い方
2015.01.16
菓子検定 公式問題集&解説 2級
2014.04.16
KAWADE夢ムック 文藝別冊 [総特集]辻静雄
2014.01.21
菓子検定 公式問題集&解説 3級
2013.12.17
和食の知られざる世界
2013.10.07
からだによく効く旬の食材 魚の本
からだにやさしい旬の食材 野菜の本
2013.04.15
フードビジネス実用事典 改訂版
2012.03.26
フランス料理ハンドブック
2011.04.27
フランスで料理修業 辻調グループ フランス校の30年
2010.10.07
フランス料理と批評の歴史