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辻調の本

おいしい珈琲の事典―自家製エスプレッソから究極のテイストまで

製菓・製パン
飲み物(ワイン他)

2001.12.20

豆の選び方から上手ないれ方、焙煎法、コーヒードリンクのバリエーション、器具やカップなどコーヒーに関する全てをオールカラーで楽しく見せる・読ませます。コーヒーにまつわる雑学も充実。
第5章「コーヒータイムのお菓子」では、辻製菓専門学校の先生が、コーヒーにはどんなお菓子が合うのかを系統立てて紹介。とっておきのレシピも披露しています。
お菓子もコーヒーもいっそうおいしく味わうための1冊です。

本の情報

おいしい珈琲の事典―自家製エスプレッソから究極のテイストまで

田口護 監修
山内秀文 指導
伊藤敏夫 菓子制作

発行年月日 2001年12月20日

出版社 成美堂出版

定価 1200円+税