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お菓子の学校 2 チョコレートのお菓子
2007年02月20日

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1冊1テーマでお菓子の基本をプロに学ぶシリーズの第2巻。
バレンタインデーのプレゼントにもぴったりのトリュフや生チョコのほか、チョコチップクッキーやマフィンといった焼き菓子、さらにはザッハートルテなどの本格的なチョコレートケーキも含めて28種類のお菓子を紹介しています。
お菓子づくりが初めてという人でも気軽にチャレンジできるように、市販の板チョコで作れるお菓子からはじめて、製菓用のチョコレートを使った本格的なチョコレート・ボンボンまで、ステップアップしていけるように段階を追って詳しく解説。

お菓子の学校 2 チョコレートのお菓子
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エコール辻東京 製菓研究室 編


発行年月日 2007年2月20日
出版社 学習研究社
定価 648円+税

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