こんにちは。秋らしくなってきましたね。昼間も過ごしやすくなりましたぁ～。

今回の実習はフランス料理の実習です。
メニューは「にんじんのポタージュ」と「サーモンのポワレ　ソース・ブール・ノワゼット」の
2品になっています。

料理の完成から

上にのっているのはクルトンです！これも作成しました。


サーモンのポワレ　ソース・ブール・ノワゼットです

では作っていきましょう！

にんじんを薄切りに


玉ねぎと一緒にバターで炒めます


だし汁を加えて煮込みます


ミキサーにかけて、ピューレ状にします



次は「サーモンのポワレ　ソース・ブール・ノワゼット」です








今回の実習のテーマは「ポワレ」です。サーモンを焼くを一番のテーマでした。
にんじんのポタージュは学生がちゃんと勉強してきてくれているので、スムーズにできていました。

次回は製菓実習です！
メキシコより