OSAKA

辻調理師専門学校

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調理技術マネジメント学科の日本料理実習

授業
調理技術マネジメント学科

2018.11.21

こんにちは!

マネジメント2年生の日本料理の実習風景です。
2年目はお客さんにコース料理を出すので当日だけではなく
前日から仕込みをします。まかないも自分たちで作ります。
1年生から学んできたことを生かして日々頑張っています!


続いてはマネジメント1年生の実習風景です。
今回はテストに向けて、桂むきの練習と反対側では、
天ぷらを揚げています。来年に向けて頑張っています。

学校では、実習でだけではなく、理論と言う料理の《なぜ?》を学ぶ授業があります。
今回のメニューは「甘鯛の蕪蒸し」です。
学生のみなさんに最高の料理を学んでもらえるように
先生たちも仕込みを頑張っています。