辻調理師専門学校は、後期の授業がスタートしています。
今回のブログでは少し遡り、後期最初の実習の様子を紹介します。

後期最初の実習では、前期に取り組んだ「桂むき」と「だし巻き玉子」にもう一度挑戦しました。
前期で学んでいる内容ですが、ただ同じことを繰り返すのではなく
「前期よりも桂むきを正確にできるように」「だし巻き玉子をスムーズに巻けるように」など
前期の実習を振り返り自分自身の課題を意識しながら今回の実習に取り組みました。





久しぶりの実習ということもあり、最初は緊張した様子も見られましたが
徐々に感覚を取り戻し、真剣な表情で取り組んでいました。
ある班の実習をのぞいてみると...。
桂むきでは姿勢を確認し、均一な厚さを意識しながら大根と向き合い
だし巻き玉子では、火加減や巻くタイミングを確認しあいながら丁寧に取り組んでいました。


そして実習はもちろん、ロングホームルームでも
学生たちの成長につながる取り組みを辻調理師専門学校では行っています。

毎週「今週の目標」を班内で設定し、次の週にはその目標に対して
「できたこと」「なぜできなかったのか」を振り返ります。
そして振り返りをもとに、新しい目標を立てます。
「実習中の声掛けを積極的に」「実習時間を意識」「生活リズムを整えて授業に専念」など
目標は様々です。


どんな目標でも1週間を振り返り、次につなげていく
実習と毎週の目標設定を通して学生たちは、
それぞれのペースで着実に成長しています。
これからの実習でどんな変化を見せてくれるのか楽しみです！

～プロフィール～
辻調理師専門学校　中国料理グループ
塩崎 亜純

中国料理担当の塩崎です。
食べることも作ることも好きです！
難しそうに見える中国料理もやってみると意外とできる！
を一緒に体験できたら嬉しいです！