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日本料理のブログで授業見学111 グループ実習「学生考案メニューいよいよ本番!」2Nクラス前編

辻日本料理マスターカレッジ

2020.02.21

昨年10月から今日まで1年の締めくくりとなる実習メニューを学生(グループ)だけで考えてきました。
試作もこれまで2回行い改善をしてきました。そしていよいよ明日が本番となります。

料理は本日、丸一日と明日の午前中に料理の仕込みを行い、
13:10から約2時間かけて料理を一品ずつ仕上げて提供することとなります。

今日のブログでは前日の仕込み風景をアップしました。
自分たちで考案したメニューに対して自信をもって、取り組む姿をコメントは一切なしでご覧ください。