日本料理マスターカレッジは 9月末までが前期、10月以降は後期と
二期生で年間の授業カリキュラムが組まれています。

今日は前期の節目である個人実習のテストを行います。

実は学生にはテスト内容が公開されておらず、今日登校したときに始めてわかるのです！
これを「ブラックボックス」と学生は呼んでいます。とても意地悪なテストですね！

これまで個人実習では野菜の切り方（千切り、千六本、短冊切り、乱切り）、鯵の三枚おろし等
包丁技術を繰り返しトレーニングしてきました。
何がテストとして出されても大丈夫！という心構えで挑んでほしい思いがあります。
＊毎年テスト内容は変わっています。

早朝、テスト監督の松島先生自ら、試験用の大根を10㎝長さに切りそろえます！
心の中で「全員合格しろよ」かな。

会場の実習室へ入れば白板にテスト内容が書かれています。

それを見た学生から「エッ桂むき、野菜の切り方かと思っていたわ」「桂むきのような気がしてた」「テストだれ決めたん？」など予測は様々！

とにかくがんばれ！！

テスト時間20分間、全員一斉にスタート　
最低目標は大根を2㎜厚さで長さ70㎝は剥くことです。

20分経過、テスト終了！一人ずつ松島先生が採点します。
緊張する～　
70㎝はクリアだが途中で曲がっています。厚みは2㎜はクリアですね！

これは１ｍ以上あるな！まっすぐ剥けています。あと厚みはどうか？

試験も終わり これから採点です。
本日の結果発表は 後日学生に伝えられます。

お疲れさまでした。