辻調理技術マネジメントの２年生では

チョコレートの実習を行いました。

製菓コースの学生が使う専用の実習室で、

お菓子の専門の先生に直接教えてもらいます。

大理石の上でのテンパリング作業。

１人１回は体験します。

うまくいきましたか？

マンディアンというチョコレートの上にナッツを並べたお菓子を作っています。

チョコが固まらないうちに手際よくつくります。

型を使ったチョコレート作りも体験！

こちらではトリュフを作っています。

型に入れたチョコレートもきれいに固まりました！

作ったものはラッピングして持ち帰り。

きれいな製品ができましたか？

残りの時間はチョコレートの飾りの作り方を練習しました。

バラを作っている人もいましたね。