みなさん、おはようございます(・v・)ノ

シミュレーション実習で料理提供を実践している2年生ですが、

料理講習で料理の知識の勉強も始まりました。

西洋料理講習ではコース料理を学んでいきます。

1年生のときに学んだ基本の出汁やソース、調理法をもとに授業はすすんでいきます。

 今回はフランス料理の冷たい前菜。

まずはフランスにおける前菜の歴史から。

材料、調理法の選択、提供の際の注意点など細かく勉強していきます。

ノートもバッチリかけていますね。

1つずつさらに積み重ねて勉強して、

しっかり予習・復習していきましょう♪( ´▽｀)