西洋料理実習でサーヴィスを経験した学生達。

テーブルセッティング、メニュー説明、料理提供と勉強してきましたが、

ここで世界一のサービスの準備を目の前で見ていきます。

 テーブルセッティングお客様をおもてなしするために

・常に完璧に近い準備、仕事をする

・～かもしれないと常に考えて仕事をする

・それぞれの仕事に「意味をもつ」

など、実際に宮崎さんが実践されていることを細かく教えて頂きました。

 レストランサービスについて

・お客様のご案内、挨拶

・メニュー説明

・水や飲み物、パンのサービス

普段実習で行っていることを

どのようにすればスマートに

そしてエレガントにサービスできるかを

細かく説明して頂きました。

 エコール辻東京の先輩として学生達に様々なお話をして頂きました。

この体験を多いに活かし、2年生は次のシミュレーション実習に

ステップアップしていきます。

宮崎さん、ありがとうございました！！