tsuji 辻調グループ学校案内サイト 料理のチカラを学びとる

エコール 辻 東京ブログ

シミュレーション実習

こんにちは。

実習室では辻調理技術マネジメントカレッジ2年生の

シミュレーション実習が行われています。

仕込み時間の様子をお届けします。

接客班はセルビエットにアイロンを丁寧にかけていたり・・・

煮方はだしをひいたり、つみれ生地を合わせていたり・・・

向板は魚をおろしたり、切りものをしたり・・・

それぞれの担当場所に分かれ、打ち合わせも密に行って。

最高の状態で料理を提供できるよう

今日も真剣に取り組んでいます。

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