おすしだ！ その弐
少し遅くなりましたが...
あけましておめでとうございます！
皆様に幸せがたくさん訪れる１年になりますように
さて、エコール 辻 東京 日本料理からは新年1回目の更新です。
年末年始の休みも明け、
実習室は再び学生たちの活気で溢れています！
年明け前に辻調理技術マネジメントカレッジ２年生の
実習デモンストレーションの様子をお見せしましたが
今回は実習風景をご紹介します。カウンター形式での実習です。
お寿司の写真もお届け！
「その壱」はコチラから
https://www.tsuji.ac.jp/sp/college/ecole_tokyo/blog/025980.html
接客班はお客様が気持ちよくお食事ができるよう
いつも綺麗にテーブルセッティングを行っています。
握り手のセッティングは忘れものがないようにしっかり確認！
仕込みも無事終えて、
準備ができればお客様役の学生を案内してスタートします。
＜先付＞ 帆立貝ぬた和え
サーモン イクラ 親子おろし和え
握り手の学生から、ネタの紹介
鯛、鯵、マグロ、車海老。あと写真には写っていませんが煮穴子があります。
ここから先は ずらーっと握り寿司の写真をお届け！
