こんにちは。

今日は快晴でした。気持ちの良い秋晴れ。
週末も続いたらいいのに・・・。

講習室に入るとウィーン菓子を大熊先生が紹介していました。

アプフェルシュトゥルーデルというウィーンのカフェで良く見かけるお菓子です。
生地を向こうが透けて見えるぐらい薄くのばします。

りんご、レモン汁、シナモンパウダー、ラム酒漬けレーズン、パン粉などを混ぜたものを
敷き詰めて端から巻いていきます。途中で溶かしバターを生地に塗ります。

始めて見る作業に学生たちも釘づけです。

巻き終わりました。　長さ６０ｃｍ
２１０℃のオーブンで３０分ぐらい焼きます。

アプフェルシュトゥルーデルの完成でーす。
粉砂糖をふりかけて、ヴァニラのソースを添えて。泡立てた生クリームを添えても美味しくいただけます。
焼きたてのアツアツを召し上がれ。