TOKYO

初めての製パン実習

辻製菓技術マネジメントカレッジ

2019.05.20

製菓技術マネジメントカレッジ1年のゆっちゃんです!

今日は入学してから初めての製パン実習を2日間にわたって行いました!
今回はバケットとバターロールです。


バターロールは1日目はミキサーで、2日目は手捏ねで作りました。

この写真はバターロールを丸めているところ!
中間試験でこの丸め作業のテストがあるみたい...

バケットは、これからほぼ毎回パン実習で作っていくそうです。
なぜなら...それだけ作るのが難しいから!
バケットの切れ目をクープというのですが、今回は上手に割れませんでしたがく〜(落胆した顔)

1年後には綺麗なクープを出せるよう頑張ります。