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日経レストラン フードビジネス実用事典
2001年10月03日

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フードビジネス全般に関する2600の用語を網羅し、わかりやすく簡潔に解説。「経営」「商品開発」「環境・リサイクル」「情報・IT」など、21の分野から成り立っています。辻調グループ校は「食材・料理」分野を監修。

<日経BP社刊『フードビジネス実用事典 改訂版』(2013年)

辻調グループ校 監修


発行年月日 2001年10月 3日
出版社 日経BP社
定価 4500円+税

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