【好吃（ハオチー）！中国料理！】乾貨ｶﾞﾝﾌｵvol.4 大豆を使って
- 2012年12月07日
＜【好吃（ハオチー）！中国料理！】ってどんなコラム？＞ 12月に入り冬本番になってきましたが、皆さんは如何お過ごしですか？体調など崩していませんでしょうか。学生には「ちゃんと自己管理をして風邪などひかないように」と常に言っている私ですが、ここ一週間ほど喉が痛く鼻がつまりガラガラ声で・・・苦しい日々を送っておりましたが、なんとか回復してきました。 さて今年のテーマが乾物という事で、大
【菓子まし娘のお菓子講座】フォンダン・ショコラ
- 2012年12月05日
【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム？ 菓子まし娘の フォンダン・ショコラ よもやま話 ＊作り方の方程式＊ チョコレート生地＋チョコレートソース＝フォンダン・ショコラ 典子（以下Ｍｉchi）：お家でレストラン気分♪♪今回はフォンダン・ショコラです！！お皿の上でトロっとチョコレートソースがあふれだす***おしゃれな一品になりますよ～！！お家でレストラン気分が味わえます♪フランスの有名３ッ☆レス
【落語食堂】前菜3種（ふぐ鍋） 2012/12/4掲載
- 2012年12月04日
「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。第9回目のお噺は、『ふぐ鍋』。現在では、安全にそして美味しくいただける河豚ですが、このお噺の時代は、恐る恐る食べていた食材でした。今回は、日本料理の木村栄至先生が美味しいふぐ鍋レシピをご紹介。 &nbs
【落語食堂】ふぐ鍋（ふぐ鍋） 2012/12/4掲載
- 2012年12月04日
「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。第9回目のお噺は、『ふぐ鍋』。現在では、安全にそして美味しくいただける河豚ですが、このお噺の時代は、恐る恐る食べていた食材でした。今回は、日本料理の木村栄至先生が美味しいふぐ鍋レシピをご紹介。 &nbs
【百人一首と和菓子】霜夜の声
- 2012年11月28日
＜【百人一首と和菓子】ってどんなコラム？＞お菓子について霜の降る夜、ひとりでいると、寂しさが際立ちます。恋しい人が近くにいれば、寒さも和らぐことでしょう。身にしみる冬の寒さを表現するため、練切り生地に小豆粒餡を散らし、寒々しさを表現しました。小豆粒餡が、しきりに鳴くこおろぎに見えてきませんか？豆辞典91 後京極摂政前太政大臣(ごきょうごくせっしょうさきのだじょうだいじん) 歌人名は役職名なので、
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