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辻調の本

広辞苑 第六版

事典・辞典

2008.01.11

広辞苑 第五版』に続いて、第六版でも辻調理師専門学校が「飲食」分野の約2200項目の校閲と新収項目約250の執筆に協力しました。
第六版の総収録項目は24万、新収項目は1万にのぼります。「飲食」分野でも、移り変わる食の世界を反映して、パニーニ、ピタ、ラタトゥイユ、小籠包、トム・ヤム・クン、クグロフ、フィナンシエなど様々な外国料理・菓子が収録された他、日本の郷土料理や和菓子も新項目として多数取り上げられました。
また、飲食関係の人名として、辻静雄、湯木貞一、秋山徳蔵が新たに収録されています。

本の情報

広辞苑 第六版

新村出 編

発行年月日 2008年1月11日

出版社 岩波書店

定価 普通版8000円、机上版13000円、DVD-ROM版10000円 +税