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辻󠄀󠄀製菓専門学校

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自ら学ぼうとする強い意志を、
全力で支える。

多方面で活躍する〈辻󠄀󠄀製菓専門学校〉の先生たちは、つくるプロであり、教えるプロ。

自らも学び続ける姿勢を持ち続け、熱意あふれる授業で一人ひとりを食の世界へと導きます。

授業はもちろん、学生生活や進路決定もスムーズにいくよう担当職員たちも親身にサポート。

心をひとつにみなさんの成長を見守り、夢に向かって進んでいけるよう応援します。

いつもそばにいてくれる
先生たち

洋菓子の先生を見る
  • 写真
    相原 未歩
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2020年卒
    その他実績
    「スイーツミズノヤ」にて勤務
  • 写真
    池田 麗
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1998年卒
    その他実績
    西日本洋菓子コンテスト 味と技のピエスモンテ「金賞」
    TV「タカラヅカ・スカイ・ステージ」
    「tsuji＋I（韓国）」での技術指導
  • 写真
    伊藤 春菜
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2019年卒
  • 写真
    稲津 成美
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2018年卒
  • 写真
    今井 雅弘
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1982年卒／辻󠄀󠄀調グループ フランス校1982年卒
    研修実績
    フランス「ピニョール」
    ドイツ「キャフェ・コッハス」
    その他実績
    内海杯技術コンクール（飴細工）「銅賞」
    世界料理オリンピック大会　総合「銀メダル」
    製菓部門 「金メダル」／大阪食の博覧会（飴細工）「大阪府知事賞」
    ＴＶ「アンティーク」
  • 写真
    大井 悠真
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2020年卒
  • 写真
    鎌田 波紀
    二級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2017年卒
    その他実績
    西日本洋菓子コンテスト　ピエスアーティスティック（アメ細工）　連合会会長賞　最優秀賞
    大阪府洋菓子コンテスト アメ細工部門「大阪府知事賞」
  • 写真
    上元 望
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2001年卒／辻󠄀製菓技術研究所2002年卒
    研修実績
    フランス「パティスリー・ブリュノ・モンクディオル」
  • 写真
    近藤 織恵
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2009年卒
    その他実績
    大阪府洋菓子コンテストマジパンの部「優良賞」
    西日本洋菓子コンテストマジパンの部「金賞」
    全日本ヴァンドゥーズ協会認定 ヴァンドゥーズ
  • 写真
    阪口 直樹
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1991年卒／辻󠄀製菓技術研究所1992年卒
    研修実績
    ドイツ「カフェ・コッハス」、オーストリア「ハイナー」
    その他実績
    書籍「ドイツ菓子・ウィーン菓子」に協力
  • 写真
    佐々木 雄市
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2003年卒
    研修実績
    フランス「アントゥイシオン　バイ　ジー」
    その他実績
    大阪府洋菓子コンテスト　チョコレート細工部門「優秀賞」
    グランプリ・ナショナル・グルマンディーズ（フランス）第3位
    大阪府職業能力開発促進大会「会長賞」
    パナソニック調理器具を使ったメニュー開発
  • 写真
    鈴木 麻紀
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1994年卒／辻󠄀製菓技術研究所1995年卒
    研修実績
    フランス「ピエール・エルメ」
    その他実績
    TV「辻󠄀󠄀調の楽しい食卓」
    大手菓子メーカー商品アドバイザーとして協力
  • 写真
    瀬戸山 明夫
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1990年卒／辻󠄀󠄀製菓専門学校1991年卒
    研修実績
    フランス「ジャン＝フィリップ・ゲイ」
    その他実績
    書籍「プロのためのわかりやすいフランス菓子」
    TV「料理大学」
  • 写真
    瀬戸山 知恵美
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1992年卒
    研修実績
    フランス「ジャック」
    その他実績
    大阪府洋菓子コンテスト ディスプレイ部門「大会会長賞」
    西日本洋菓子コンテストディスプレイ部門「最優秀賞」
    書籍「フランスの地方菓子」「科学でわかるお菓子の〝なぜ？〞」
  • 写真
    谷岡 あや
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2007年卒
    研修実績
    フランス「メゾンカフェ」
    その他実績
    大阪府洋菓子コンテスト ディスプレイ部門「最優秀賞」
    西日本洋菓子コンテスト「優秀賞」
    書籍「ドイツ菓子・ウィーン菓子」に協力
  • 写真
    築澤 遥香
    • 辻󠄀製菓専門学校2021年卒
  • 写真
    當麻 功 一級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1992年卒
    研修実績
    オーストリア「ハイナー」
    その他実績
    書籍「科学でわかるお菓子の〝なぜ？〞」「ドイツ菓子・ウィーン菓子」
    TV「料理大学」
  • 写真
    戸髙 美樹
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1999年卒／辻󠄀󠄀製菓専門学校2000年卒
    研修実績
    オーストリア「ハイナー」
    その他実績
    書籍「ドイツ菓子・ウィーン菓子」
    「tsuji＋I（韓国）」での技術指導
    大手菓子メーカー商品アドバイザーとして協力
  • 写真
    中島 陽香
    二級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2017年卒
    その他実績
    西日本洋菓子コンテスト　ピエスモンテ（アメ細工）　農林水産大臣賞　最優秀賞
    ヌーベル・パティスリー・デュ・ジャポン技術コンクール銅賞
    大阪府洋菓子コンテスト アメ細工部門「優秀賞」
  • 写真
    永田 博之
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1986年卒／辻󠄀󠄀調グループ フランス校1986年卒
    研修実績
    フランス「ベルナション」、「キャルトロン」
    その他実績
    書籍「グラン・パティシエ」
  • 写真
    中本 優作
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2006年卒／辻󠄀製菓技術研究所2007年卒
    その他実績
    「ハイアットリージェンシー大阪」にて勤務。
    大阪府職業能力開発促進大会「会長賞」。
  • 写真
    長森 昭雄
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1982年卒
    研修実績
    ドイツ「ホテル・フィヤ・ヤーレスツァイテン」
    その他実績
    書籍「ドイツ菓子入門」「洋菓子百科事典」「ドイツ菓子・ウィーン菓子」
    TV「「NHKきょうの料理」
  • 写真
    西田 一巳
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀製菓専門学校1990年卒／フランス校1992年卒
    研修実績
    フランス「ホテルプラザアテネ」
    その他実績
    大阪府優秀技能者表彰「なにわの名工」受賞
    西日本洋菓子コンテスト 味と技のピエスモンテ部門 最優秀賞
    ルクサルド グラン プレミオコンクール 2位 ほか受賞多数
    「帝国ホテル 大阪」にてペストリーシェフを務める
  • 写真
    野田 昌志
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1994年卒／辻󠄀製菓技術研究所1995年卒
    研修実績
    フランス「ル・ソフィリア」
    その他実績
    G20大阪サミットにて菓子作成・提供
  • 写真
    福山 あゆな
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2021年卒
    その他実績
    「パティスリー パレットローヴ」にて勤務
  • 写真
    堀田 朗子
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1980年卒
    研修実績
    フランス「コエベルレ」、「デュポン」、「ラムロワーズ」
    その他実績
    書籍「お菓子づくり基礎の基礎」「お菓子マルシェ大百科」
    TV「どっちの料理ショー」「NHKきょうの料理」
  • 写真
    南 紗耶香
    二級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2016年卒
    その他実績
    大阪「菓子工房レジェール」にて勤務
    大阪府職業開発能力促進大会「会長賞」
  • 写真
    森 貴行
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1997年卒／辻󠄀製菓技術研究所1998年卒
    研修実績
    フランス「ル・ソフィリア」
    その他実績
    「tsuji＋I（韓国）」での技術指導
  • 写真
    森田 康裕
    一級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1992年卒／辻󠄀製菓技術研究所1993年卒
    研修実績
    フランス「ギルグ」
    その他実績
    TV「ショコラ」「どっちの料理ショー」
  • 写真
    山内 明香
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2017年卒／辻󠄀󠄀調理師専門学校2018年卒
  • 写真
    吉村 大輔
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1986年卒／辻󠄀󠄀調グループ フランス校1986年卒
    研修実績
    フランス「ドルノン」、「ベルナション」
    その他実績
    TV「ショコラ」
    「tsuji＋I（韓国）」での技術指導
  • 写真
    渡中 美穂
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2002年卒
和菓子の先生を見る
  • 写真
    池上 紗里奈
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2017年卒
  • 写真
    板橋 歌純
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2019年卒／辻󠄀󠄀調理師専門学校2020年卒
  • 写真
    今成 宏 一級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1988年卒
    その他実績
    書籍「プロのためのわかりやすい和菓子」
    TV「どっちの料理ショー」
  • 写真
    上田 瑞穂
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2020年卒
  • 写真
    柏井 絢衣
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2014年卒
    その他実績
    「アルモニーアンブラッセ大阪」にて勤務
  • 写真
    金澤 賢吾
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1986年卒
    研修実績
    京都「京菓子司 末富」
    その他実績
    書籍「プロのためのわかりやすい和菓子」
    TV「どっちの料理ショー」「グレーテルのかまど」
  • 写真
    加納 みどり
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1995年卒
    その他実績
    大阪府職業能力開発促進大会「知事賞」
    書籍「プロのためのわかりやすい和菓子」
    TV「どっちの料理ショー」「辻󠄀󠄀調の楽しい食卓」
  • 写真
    上元 純一
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2002年卒
    研修実績
    大阪「告季菓匠 本松葉屋」
    その他実績
    書籍「プロのためのわかりやすい和菓子」
    「あの人が愛したとっておきのスイーツレシピ」
    TV「グレーテルのかまど」
    G20大阪サミットにて菓子作成・提供
  • 写真
    定岡 宏和
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1988年卒
    研修実績
    京都「京菓子司 末富」
    その他実績
    大阪二六会技術発表会「会長賞」
    書籍「プロ調理の基本 和菓子」「プロのためのわかりやすい和菓子」
  • 写真
    定岡 瑞貴
    • 辻󠄀製菓専門学校2021年卒
  • 写真
    立嶋 穣
    一級菓子製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1994年卒
    その他実績
    あべの菓子博「大阪市長賞」
    TV「どっちの料理ショー」「グレーテルのかまど」
    書籍「プロのためのわかりやすい和菓子」
  • 写真
    谷村 季輝
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2013年卒
    その他実績
    京都「京菓子司 未富」にて勤務
  • 写真
    西水 レナ
    • 辻󠄀製菓専門学校2021年卒
  • 写真
    松本 有紀
    一級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2007年卒
    その他実績
    TV「グレーテルのかまど」
    タイ・バンコクにて和菓子技術を披露し紹介
  • 写真
    宮田 紗樹
    二級菓子製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2018年卒
    その他実績
    TV「グレーテルのかまど」
  • 写真
    山本 純平
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2019年卒
製パンの先生を見る
  • 写真
    浅田 和宏
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1987年卒
    研修実績
    ドイツ「キャフェ・コッハス」
    その他実績
    書籍「パンづくりに困ったら読む本」著者、「基礎からわかる製パン技術」
    パン制作、「パンの基本大図鑑：パン・マルシェ」パン制作・指導
    パナソニック：ホームベーカリー、オーブンレンジ、メニュー開発協力
  • 写真
    浅田 紀子
    一級パン製造技能士 職業訓練指導員免許
    • エコール 辻󠄀󠄀 大阪(辻󠄀󠄀カフェ＆パティスリーマスターカレッジ)1996年卒
    研修実績
    ドイツ「キャフェ・コッハス」
    その他実績
    書籍「パン基本大図鑑」「基礎からわかる製パン技術」「パンづくりに困ったら読む本」
    パナソニック調理器具を使ったメニュー開発
  • 写真
    伊藤 快幸
    一級パン製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1988年卒
    研修実績
    東京「日本パン技術研究所」
    その他実績
    大阪府職業能力開発促進大会「会長賞」
    書籍「パン作り入門」「プロのためのわかりやすい製パン技術」「パンの基本大図鑑」「基礎からわかる製パン技術」「パンづくりに困ったら読む本」
    TV「料理大学」
  • 写真
    尾岡 久美子
    一級パン製造技能士 職業訓練指導員免許
    • エコール 辻󠄀󠄀 大阪(辻󠄀󠄀カフェ＆パティスリーマスターカレッジ)2003年卒
    研修実績
    「日本パン技術研究所」
    その他実績
    書籍「基礎からわかる製パン技術」「パン作 りに困ったら読む本」に協力
  • 写真
    梶原 慶春
    一級パン製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀調理師専門学校1984年卒
    研修実績
    ドイツ「キャフェ・コッハス」
    その他実績
    書籍「パンづくりに困ったら読む本」「基礎からわかる製パン技術」「パンの基本大図鑑：パン・マルシェ」
    TV「どっちの料理ショー」
  • 写真
    川辺 麻琴
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2018年卒
  • 写真
    桒村 綾
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2014年卒
  • 写真
    桒村 遼
    一級パン製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2013年卒
  • 写真
    柴田 倫美
    一級パン製造技能士
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2007年卒
  • 写真
    中村 元
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2020年卒
  • 写真
    中村 紘尉
    一級パン製造技能士 職業訓練指導員免許
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2011年卒
    研修実績
    東京「日本パン技術研究所」
  • 写真
    難波 つかさ
    • 辻󠄀製菓専門学校2021年卒
  • 写真
    平岡 玲菜
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2019年卒
  • 写真
    宮﨑 裕行
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校1990年卒
    研修実績
    ドイツ「キャフェ・コッハス」
    東京「バッハコーヒー」、「日本パン技術研究所」
    その他実績
    書籍「プロのためのわかりやすい製パン技術」「パンの基本大図鑑」「基礎からわかる製パン技術」「パンづくりに困ったら読む本」
    TV「料理大学」
  • 写真
    森山 知
    • 辻󠄀製菓専門学校2021年卒
  • 写真
    山ノ井 真央
    • 辻󠄀󠄀製菓専門学校2018年卒

各教養の先生

  • 東 庸介
    公衆衛生学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 泉谷 麻衣子
    食品衛生学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 加藤 直美
    食品学 担当
  • 鎌田 陽子
    公衆衛生学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 川田 優子
    食品衛生学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 中嶋 麗
    マネジメント論 担当
  • 栗田 直美
    食品衛生学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 河野 美菜
    食品学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 酒井 芙弥子
    栄養学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 新宮 泰彦
    社会、マネジメント論 担当
  • 田端 裕哉
    衛生法規 担当
  • 田和 良介
    衛生法規 担当
  • 原田 智子
    食品学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 東條 孝文
    食品衛生学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 畑川 美耶子
    栄養学、製菓衛生師教養演習 担当
  • 三好 恵理奈
    食品学、製菓衛生師教養演習 担当

第一線で活躍する特別講師

2019～2021年度実績（敬称略・順不同）

  • 辻󠄀󠄀調グループ卒業生
洋菓子の
特別講師を
見る
製パンの
特別講師を
見る
和菓子の
特別講師を
見る
  • 垣本 晃宏※
    「アッサンブラージュ カキモト」
  • 石井 英美※
    「アディクト・オ・シュクル」
  • 小林 史明※
    「アトリエ オランジェ」
  • 鈴木 滋夫※
    「うかい亭」
  • 梅本 すず※
    「エルベラン」
  • 森 保介※
    「オゥ・ポワヴル」
  • 赤崎 哲朗
    「大阪マリオット都ホテル」
  • 山本一人※、花澤 楓※
    「お菓子のお店KAZU」
  • 辻󠄀本 雄太※
    「カカオティエ ゴカン」
  • 冨田 大介
    「カルチェ・ラタン」
  • 小柴 学※、稲井 菜月※
    「五感」
  • 簱 雅典※
    「コンフィチュール アッシュ」
  • 西岡 陽美※
    「シェ・アオタニ」
  • 小宮 奈菜※
    「シェ・ナカツカ」
  • 駒居 崇宏
    「シュゼット・
    ホールディングス」
  • 坂口 眞耶※
    「ティ・コ・ラッテ」
  • 永澤 優佳※
    「トゥーストゥース」
  • 眞砂 翔平
    「パスカル・ル・ガック 東京」
  • 上霜 考二※
    「パティスリー
    アヴランシュ・ゲネー」
  • 川西 康文※
    「パティスリー アクイユ」
  • 多田 征二※
    「パティスリー エトネ」
  • 玉腰 智也※
    「パティスリー クロシェ」
  • 長谷川 渚※
    「パティスリー・ドゥ・
    シェフ・フジウ」
  • 伏木 和毅※
    「パティスリー ル・グラン・
    シャリオ」
  • 村田 義武※
    「パティスリー ルシェルシェ」
  • 横山 由樹※
    「パティスリー ワイスタイル」
  • 厚東 宣洋※、植田 江利子※
    「星野リゾート」
  • 村田 博※
    「マ・ビッシュ」
  • 竹葉 彩乃※
    「ラ・ピエール・ブランシュ」
  • 植﨑 義明
    「ラ リヴィエ ドゥ サーブル」
  • 藤田 統三※
    「ラトリエ モトゾー」
  • 棟田 直樹※
    「ル・サントノーレ」
  • 松尾 清史※
    「ア・ビアント」
  • 井筒 大輔※
    「イスズベーカリー」
  • アドルフ サイラー
    「オーストリア菓子 サイラー」
  • 宮本 慎※
    「手造りパンの店 マノン」
  • 井上 陽平※
    「日仏商事」
  • 山本 剛史
    「日本パン技術研究所」
  • 鈴木 弘一
    「リーガロイヤルホテル
    グループ」
  • 柿沼 理※
    「Meisterｓ Backstube KAKINUMA」
  • 伊原 靖友
    「パン焼き小屋 Zopf」
  • 森 貞夫※
    「御菓子司　柏屋葛城堂」
  • 中西 信治
    「御菓子司　吉乃屋」
  • 渡辺 博幸※
    「御菓子処　清邦庵」
  • 新澤 貴之
    「菓匠庵　白穂」
  • 鈴木 美典
    「菓匠苑　梅ぞの」
  • 前野 欣司
    「絹笠」
  • 西尾 智司
    「現代の名工・フードマイスター」
  • 山本 浩司
    「手作りのお菓子　お喜奈」
  • 藤原 厚子
    「浪速育　松月」

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