こんにちは、Omattiです。 沖縄にまで雪が降った１月も終わって、２月になりました。まだまだ、寒い日がつづきます。 今週のテーマは、「シチューでほっこり」。　洋風シチューはもちろんのこと、和風、中華風のスープも登場しますよ。どうぞ、お楽しみに。 さて、今回の写真はスタジオ内に現れる「ひかりと影」。いろんな場所で、料理の静止映像を撮影したりしています。料理が美味しそうに撮れますように。でば、今週の

２０１６年最初の「おちゃのこ Sai Sai」。今年から放映時間が１時間遅くなり17時からになりました。 今年最初に登場するのは中国料理の船渡兼一先生。 使用する食材は兵庫県産「須磨海苔」。 船渡先生はイカと一緒に調理しました。　名付けて「イカの海苔炒め」。 少しピり辛風味で、ご飯によく合う風味です。しかも、きちんと海苔の風味を引き出しています。 本番前の準備（段取り風景）。船渡先生はスタッフにと

こんにちは、Omatti です。暖冬と言われた今年も、冬将軍はやってきましたね。 全国各地で冷え込みが強まるこの時期、 「おしゃべりクッキング」今週のテーマ 「乳製品を使って」　ほっこりしましょう。 日本料理は、「鶏とチーズの卵とじ」（月曜）。 洋風親子丼のような。鶏をトマトとチーズでからめた卵とじです。 中国料理は、「帆立のごまミルク」（火曜）。 帆立の身が割れないように上手に下味をつけるのがポ

1月2日放送の新春スペシャル「くるみ割り人形のお菓子の国」はいかがでしたか？ 　 今回は、新春スペシャルということでスタジオは、お正月モード。かまども新年らしく、しめ縄を飾りました。 　 グレーテルも帰ってきて、黒板にはいつもの伝言です。『くるみ割り人形』のお菓子の国ということでマジパンを使ったコンフィズリーに挑戦しました。 　 番組の冒頭に登場するお菓子の国。 　　こちらも、今回監修を担当した喜

こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、楽らくクッキング。おなじみの食材で、いい仕事をする肉の加工品を上手に使いこなす１週間です。日本料理は「ソーセージと糸こんの煮もの」（月曜）。ソーセージと糸こんにゃくの組み合わせがユニークです。カレー粉効いて、おかず度高い一品になりました。スピード感中国料理は、「ベーコンと春菊の炒めもの」（火曜）。最初に炒めたベーコンのうま味が春菊を包みこんだこの料理