今週の放送 サーモンを味わう はご覧いただけましたか？ 脂ののったサーモンや、秋の国産白鮭。切り身は家庭でも扱いやすいですね。和洋中のいろいろなアプローチで楽しみたいものです。さて、テレビの収録現場より。バックヤードでは、月刊テキスト用の料理写真の撮影も同時に行われています。 テレビの収録が終わったら、雑誌用にも盛り付け。 こぢんまりした撮影セットで、素早く素敵な写真に収めてもらっています。収録し

食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、『シェアダイン』出張料理人 兼 『ビストロプラン』料理人 畑 竜介さん。 『フランス料理を学び、就職するも挫折を経験。再起を果たした先で経営の大切さに気づき、知識と経験を重ね、家業のたこ焼き店を拡大。』一般家庭を訪ね、主に作り置き料理を用意する出

11月16日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。グレーテルの強気なメッセージに、ヘンゼルも自信たっぷりでしたね。まるで皇帝のように・・・（笑）さて、グレーテルが残したメッセージは、「我弟の辞書に不可能なスイーツはない」今宵ひもとくのは、「ナポレオンのクロカマンド」です。自由、平等、友愛を掲げ、英雄と称えられたナポレオン・ボナパルト。一軍人から皇帝にまで上り詰めた戦いの人生の中で、いつも

11月9日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。怪盗ルパンのようにしなやかに姿を変えて、私たちを楽しませてくれるスイーツとは？？さて、グレーテルが残したメッセージは「変装の名人　見つけてごらん」今宵ひもとくのは、「怪盗ルパンのメレンゲ」です。シルクハットに片眼鏡がトレードマーク、豪邸に忍び込んでは宝石や美術品を盗み出す紳士、アルセーヌ・ルパン。1905年にフランスの小説家モーリス・ルブラ

11月7日に放送されたCSチャンネル銀河の番組「パクタクおたすけ隊」に、エコール 辻 東京の満園聖先生が出演しました。（番組公式サイト）https://www.ch-ginga.jp/feature/otasuketai/この番組は、若手演歌歌手のパク・ジュニョンさんと中澤卓也さんが視聴者のお悩みを解決すべく奮闘するという番組で、今回はお寿司に挑戦するため、エコール 辻 東京を訪ねてくださいました