出来上がりはどうかな?:辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ
今日は・・・個人実習で"グリーンサラダ"を作りました
グループワークでも一度作りましたので、前回の反省をいかしての実習です
まずはソース・ヴィネグレット(ドレッシング)を作成するのですが・・・。
その前に、材料・分量を覚えてきているか 記述式小テストを行います
記入が終われば、材料を集めて実習開始
その間に先生が採点その結果はどうだったでしょうか・・・
自分で材料を計量して、ソースを作り・・・
サラダ菜類の下処理を行い・・・
一人ふた皿盛り付けをします
出来上がったら、写真を撮ってもらったのち試食です
さて、今日の出来上がりはどうでしたか???
一皿は自分で試食、もうひと皿はみんなに試食してもらい、コメントをもらいます
実習終了後は、撮ってもらった写真をノートに貼り、みんなにもらったコメントや自分自身での反省点や
上達した点などを記入します。
このノート、1年後にはとても素晴らしい成長記録となって完成する予定です
さぁ~、これからも頑張りましょう