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出来上がりはどうかな?:辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ

辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ

2017.06.02

今日は・・・個人実習で"グリーンサラダ"を作りましたわーい(嬉しい顔)

グループワークでも一度作りましたので、前回の反省をいかしての実習でするんるん

まずはソース・ヴィネグレット(ドレッシング)を作成するのですが・・・。

その前に、材料・分量を覚えてきているかexclamation&question 記述式小テストを行いますあせあせ(飛び散る汗)

記入が終われば、材料を集めて実習開始exclamation×2

その間に先生が採点exclamation×2その結果はどうだったでしょうか・・・あせあせ(飛び散る汗)

自分で材料を計量して、ソースを作り・・・

サラダ菜類の下処理を行い・・・

一人ふた皿盛り付けをしますあせあせ(飛び散る汗)わーい(嬉しい顔)

出来上がったら、写真を撮ってもらったのち試食でするんるん

さて、今日の出来上がりはどうでしたか???

一皿は自分で試食、もうひと皿はみんなに試食してもらい、コメントをもらいますわーい(嬉しい顔)

実習終了後は、撮ってもらった写真をノートに貼り、みんなにもらったコメントや自分自身での反省点や

上達した点などを記入します。

このノート、1年後にはとても素晴らしい成長記録となって完成する予定ですわーい(嬉しい顔)

さぁ~、これからも頑張りましょうexclamation×2