初めまして( ^ω^ )
辻カフェフード・スイーツマスターカレッジのあかりんです！

大阪は暑いですね...もっと暑くなると思うと...(；´Д`A
さて、今回は今日あった授業のお話をしようと思います！

今日の午前中はスイーツ実習でした

「Dressés chocolat（ドレセショコラ）」
というフランボワーズのジャムを挟んだココアクッキーです
このクッキーを作るのにロザスという絞り方をするのですが...
これが意外と難しい！
きれいに丸く！大きさを揃えて！速く！...と
たくさん気をつけなければならないことがあります...
私は特に大きさが揃えられてもスピードが遅いのでまだまだ練習が必要です
そして、スイーツ実習の試食の時は一緒に紅茶の試飲も行います

今回は今までで一番多くの種類を飲み比べました！
バラバラに飲むとわからなくても、比較することでわかることもあります
種類が多いほど比べやすいですが、その分お腹はタプタプになります笑

午後はフード理論でした
今日はフランス料理で、「sauce hollandaise（ソースオランデーズ）」と「sauce béarnaise（ソースベアルネーズ）」の２つのソースを学びました
どちらのソースも私好みの少し酸味のきいたソースでした(^o^)

特に、「sauce béarnaise（ソースベアルネーズ）」は鮭のグリエと食べましたが、香草の香りが酸味と合わさってより鮭をおいしくしてくれました！
理論の授業は普段から使える知識（野菜の旬や見分け方など）も身につくのでとても楽しいです( ^ω^ )

- - - - - - プロフィール - - - - - -
辻カフェフード・スイーツマスターカレッジのあかりんです(^o^)
将来カフェがしたくて、はるばる北海道から来ました。
絶賛一人暮らし中です！