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日本料理のブログで授業見学109 グループ実習「学生考案メニューいよいよ本番!」中編

辻日本料理マスターカレッジ

2020.02.19

昨年10月から1年の締めくくりとなる実習メニューを学生(グループ)だけで考えてきました。
試作もこれまで2回行い改善をしてきました。
そしていよいよ本日が本番となります。

料理は昨日、丸一日と本日の午前中に料理の仕込みを行い、
13:10から約2時間かけて料理を一品ずつ仕上げて提供することとなります。

今日のブログでは中編として、料理の仕上げ寸前までをアップします。
今回も自分たちで考案したメニューに対して自信をもって、取り組む姿をコメントは一切なしでご覧ください。