今日はこれまで練習してきた大根の「桂むき」の実力を試す日です。
これを「実力評価」と呼びます！
採点担当の松島先生からルールが説明されます。
「まっすぐ剥けていても、70㎝未満は採点しません」
なかなか厳しいルールです。

学生は1年間で大根を見るのが「イヤ！」というほど桂むきの練習をします。
毎日ビンビンに切れるように研いでいる薄刃包丁、今日は一段と切れるはず！

まずは本番前に20分間ウォーミングアップ！
各自で練習。

松島先生からの指導もあります。
「包丁を持つ手が安定してないよ！」
「包丁がぐらつき大根が切れやすくなる。そこを注意しよう！」

採点は大根を剥くことだけでなく「大根の持ち方～まわしかた、包丁の動かしかた」も含まれます。
基本を教える学校ですからそこも重要です。



一斉に本番スタート！
２０分間で剥きます。
真剣さが写真からも伝わってきます。

松島先生の鋭い目線の先は「大根の持ち方、包丁の動かし方」をチェックだ！




桂むきは簡単には上達しません。
上達の鍵はまず正しい剥き方を覚える。
次に練習あるのみ！

写真を見比べると差が解ります。
練習量に差が出てます。





「ストップ！終了」１人ずつ松島先生が採点。
ボードには「２㎜、１㎜」と書かれていますが、大根を上に置き、はっきり１㎜と読めれば「１㎜以下の薄い桂むき」が剥けている証となります。




本日唯一１００点満点で合格の奥村くん。厳しい基準での合格はすばらしい～
襟には１００点の証、★印バッチが輝きます！
おめでとう。次もがんばれよ！

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