今日のグループ実習は吸物２種類作ります。
中に入るメイン料理は「卵豆腐」と白身魚を使った「しんじょ」です。

本日のキーワードが白板に書かれています。
担当は安場先生です。

学生の目線の先はモニターに注目。
教室にはどこに座っても、教壇で作る料理の細かいヶ所までモニターを通じて確認できます！
安場先生の素早いすりこ木の動きに注目です！

授業後半では、講義で学んだ重要ポイントを振り返りドリル１５問で自分理解度としてはかります。
これで確認することで午後からの実習もスムーズに進行するのです。





最後はグループで実習がスムーズに進行するように打ち合わせ、そしてスケジュール表を作成します。
入学してから何度も行っているのでコミュニケーションも慣れてきました。

午後からの実習、学生たちで立てたスケジュール表に沿ってどんどん料理が仕上がって行きます。



出来上がった料理を試食。
２品とも熱々で提供できることが理想です。

お疲れ様でした。