今週の辻カフェ&パティスリーマスターカレッジの実習室はパスタの日々です。

メニューは
「にんにくと赤唐辛子のパスタ」
「カルボナーラ」
「タリアテッレのクリームソース和え」です。

では、実習室に行ってみましょう！Let's Go！！
まずは「にんにくと赤唐辛子のパスタ」から。
「ペペロンチーノ」ってやつです。

材料は、にんにく、鷹の爪、オリーブ油、イタリアンパセリとシンプル！！
なので、ちょっとした炒め具合や煮詰まり方の違い、味のつけ方が、パスタの仕上がりに影響してきます。
シンプルであればあるほど難しい・・・。


この授業は映像教材や教科書を読み込んでまず、１回自分で作ってみる
→先生のお手本を見て、自分との違いを見つける
→もう1回作ってみる！！という流れです。
先生の解説&お手本を見ながら、
「あーそっか！！だからか。」とうまくいかなかった点を確認していきます。
１回まずは自分でチャレンジしてみているので、すんなり理解できます。

次は「カルボナーラ」
みんな大好きカルボナーラ！！
でも、火加減を間違えると・・・



ソースに卵が入っているのでもろもろと固まってきてしまいます。
先生のお手本で解説を聞いて、２回目チャレンジ！！

火加減もばっちり！！
なめらかで濃厚なソースでおいし～！！
今日もいい顔で食べてます。

「タリアテッレのクリームソース和え」は次のブログで紹介しますね。
お楽しみに～。