今日は、反転実習の前半(調理実習18回目)をやりました

ルセットは..."Spaghetti al pomodoro e basilico"

「スパゲッティ トマト･ソース和え バジリコ風味」

Spaghetti=スパゲッティ
pomodoro=トマト
basilico=バジル

"Panzanella"

「パンのサラダ」

Panzanella=トマトとパンを使ったトスカーナ州で食されるイタリア料理。

今日の実習のポイントは、

①トマトソース･Salsa di Pomodoroの作り方を理解すること
②スパゲッティをアルデンテにゆであげること

A班の5人がトマトソースを作りました！

トマトソースの煮詰まり具合も塩加減も上手くいって、初めてにしては美味しいトマトソースができました

スパゲッティを茹でる時、時間をちゃんと見てアルデンテ (パスタを歯ごたえのたる状態にゆでること) に湯がき、手早くソースと和えて盛り付けも出来たと思います

B班の5人はパンのサラダを作りました！

スパゲッティは1人ずつ仕上げたので、他の人が作ったものもみんなで試食しました！

トマトソースの濃度や塩加減、パスタの固さも多少違うので、試食して新たにわかることもあって楽しかったです

次回は、

反転実習の後半なので、A班がパンのサラダを作って、B班がスパゲッティを作ります！

頑張ろう！！

お疲れ様でした

～プロフィール～
辻フランス・イタリア料理マスターカレッジの桜花です
料理を作ることが好きで、特にフランス料理が大好きです！もともと関西なので、毎日電車で通学してます！