こんにちは～
辻日本料理マスターカレッジ　キャリアクラスのコタローです！

2014年になって半月ほど経ち、今年初の調理実習が先日行われました！

今回の献立は、

・蟹と胡瓜の酢の物（先付け）
・木耳真薯と若布　清汁仕立（椀物）
・銀鱈西京焼き（焼き物）
・鴨治部煮、かぶら、芹、すだれ麩の炊き合わせ（煮物）
・蟹の包み揚げ（揚げ物）
・蟹雑炊（ご飯物）
・あわゆき　柚子ソース掛け（菓子）

でした！

試食は４回に分け、
一回目は先付けと椀物、
二回目は焼き物、煮物と揚げ物、
三回目はご飯物、
四回目に菓子
という流れで仕上げ→試食しました。


今回は料理長を務めていたので、仕込みの段取りや仕上げの順番、配膳の準備などに気を取られて、
上手く指示ができなかったように思うのですが、班員に助けられてなんとか無事終えることができました。


今回作ったのは↓こんな感じです！














どうでしょうか？
この時期だけあって、蟹を満喫できた献立でしたが、
個人的には蟹チャーハンが食べたかったなぁ～って。
日本料理ちゃうけど(´▽`)ノ
まぁ、それは自分の家で作るとしましょうか！カニかま使ってね(^-^;)


さぁー！来月の初めには後期の期末試験が待ってます。
残念な結果にならないよう、早めに復習を始めよう！


ということで、今回はこの辺で！(´▽`)ノ



【プロフィール】
辻日本料理マスターカレッジ・キャリアクラスの「コタロー」です。
好きな食べ物は魚料理とチョコレートです。
陸上競技が好きで、最近はマラソンやってまーす！
好きは言葉は、「志を持って困難に立ち向かえ！」