こんにちは！製パンマスターカレッジのうおきです(^o^)

今回は辻の醍醐味とも言える実習について書きたいと思います(=ﾟωﾟ)ﾉ


製パンマスターカレッジでは、週に約2回1限から4限までみっちり製パン実習があります( ´ ▽ ` )ﾉ
自分たちで計量から生地の捏ね上げ、成形など班で協力してパンを作っていきます！


今回はZopf（ツォップ）と、Baguette（バゲット）の実習について(^-^)/


まずはZopf！

Zopfは、三つ編みにしたパンなのですが
3つの生地を棒状にして、



こんな風に並べます



そしてこんなかんじに三つ編みにしていきます



逆側も編み込んで、こんなかんじにします！


焼き上がりはこんなかんじです。




簡単なように見えて、3つの棒を同じ長さ、太さ、きれいに揃えるところから難しいです(*_*)
この間と合わせて2回やりましたが、成形はまだまだです。

Zopfはもうしばらくやらないようなので、次やるとき忘れないようしっかり復習しておこうと思いました！


そして次はBaguette！

こちらは必死すぎてあまり写真が撮れていません、ごめんなさい。



最終的にはこんなかんじに焼きあがります！

Baguetteはパン屋さんにも必ずといっていいほど置いてあるし、見たことある方も多いと思います！
シンプルで簡単そうに見えて、すごーく難しいパンです。

生地を50センチくらいの棒状にして、クープ（切り込み）を入れて焼きます。


（実習の写真がないので理論のときの先生のクープです）


クープは練習あるのみと先生がおっしゃっていたので、家でもっと紙に何回も練習しておこうと思いました(*_*)

ざっくりとした説明でわかりにくいかもしれませんが、製パンマスターカレッジではこんなパンを作っています(*^◯^*)
また違うパンも更新したいと思います！


??プロフィール??
辻製パンマスターカレッジのうおきです。
滋賀県出身の18歳(=ﾟωﾟ)ﾉ
夢はパン屋さんになること。
好きなパンはカレーパンとクリームパン(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))