お久しぶりです。にっしーです。
今日は技術研究所での授業がありました！

エコールとは違った視点で、サービスや器について教えていただきました。

特に器に関してはとても勉強になりました！日本料理と西洋料理では器の考え方が違うそうです。西洋料理ではキャンパスに絵を描くようなイメージで料理を盛り付けるのに対し、日本料理では料理に着物を着せるイメージだそうです。なのでたくさんの器が必要になるんですね！！技術研究所にも400種類以上の器があるそうです！！

　　　　
そして、授業の後は技術研究所の方が料理を作ってくださいました！

とても、綺麗で美味しい料理でした！

サービスも技術研究所の方が担当してくださいました。僕らも一年で追いつけるよう頑張りたいですね！！とても勉強になりました！！

　　　
☆プロフィール☆
辻日本料理マスターカレッジのにっしーです！
北海道から来ました！！
なまらてんぷらが好きだべや！！！