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エコール 辻 大阪ブログ

調理理論「会席料理」

今年1回目の調理理論授業が始まりました。
辻日本料理マスターカレッジの学生はまず会席料理の知識を学び、並行して体を動かして調理技術を繰り返し学びます。
卒業時には学生自身が考えた会席料理が作れるようになります。

今日の授業でのキーワードは「懐石」と「会席」どちらも「かいせき」と読みますが何が違うの?
知れば知るほど面白く興味のわく内容です。
あっという間の180分授業でした。

授業の締めくくりは、振り返りドリルで自分理解度をチエック!
15問の出題にいくつ回答できるかな?

       

振り返りドリル、見事100点獲得は4人でした。
100点はすごい。次回も期待してます。

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