毎日暑いね、トーマスです。

ちなみに焙煎する時には、体温は200℃を超えています。

なので、僕にとっては涼しいです

今日は６月にあった授業を紹介するね。

今回は東京から「バッハコーヒー」からオーナーの田口文子先生と総店長の山田先生来て頂きました。

実はバッハコーヒーさんは僕の産みの親なんだ。

ほらっ

「TSUJI」のロゴの左上にある丸いプレート。これがバッハコーヒーさんのロゴなんだ

僕が焼いているコーヒー豆もバッハコーヒーさんのを使ってるんだ。

で、授業はと言うと・・・・・。

お話に集中しすぎて写真を撮るの、忘れてた

でも、カフェフード・スイーツマスターカレッジだけではなく、辻調のコーヒーの基本は

バッハコーヒーさんから教えて貰ったものなんだ。

あっ、もう時間だ

授業の内容やコーヒーについてはまたの機会に紹介するね