今日のスイーツ理論は・・・・

名古屋にある

「L`ECRIN DE YUMIKO」の

岸　裕美子先生の授業でした

岸さんは辻製菓専門学校を卒業し、フランス校製菓課程に進学。

帰国後、色々なお店での勤務経験を経て名古屋にて開業に至っています。

お菓子の作り方はもちろんですが、働くための心構えや自身が今まで経験的たこと等

を色々お話してくれました

授業中も笑顔が絶えることなく・・・お菓子に対してと～っても深い愛情が感じられます

学生も真剣に授業に聞き入り、ノートもバッチリ

授業では実際にお店で季節限定で販売されている"アメリカンチェリーのタルト"と"フィナンシェ"を作っていただきました。

学生たちも興味津々で試食です

岸先生の愛情のこもった、かわいいかわいいタルトとフィナンシェ

授業の途中で特別参加・・・

岸先生と辻製菓専門学校、フランス校の同期の

山下哲平さんの登場です

山下さんは岸先生と同じく名古屋にて「cornerco コルネルコ」という

コルネ専門店を開業されているんです。

開業に至るまでの経緯等、色々お話して頂きました

岸さんと山下さん

母校に戻って、同じ教壇に立って・・・　夢のような瞬間ですね

在校生のみなさん、いつかは母校で教壇に立って後輩に教えることができるよう

頑張ってくださいね～

授業終了後の質問タイム

とても有意義な時間ですね

岸さん、山下さんお忙しい中ありがとうございました