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フード実習4回目「にんじんのポタージュ」

辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ

2020.06.10

今日は学生たちは鍋の中をのぞいて考え込んでいます。

「鍋の中の状態は?火加減大丈夫かなぁ・・・。」

コトコト・・・何を作っているかというと・・・「にんじんのポタージュ」です。


前回の実習でポイントを聞きながら作成したのですが、今回は自分たちの力だけで仕上げていきます。

「前と状態一緒かなぁ。」

時間配分も個々で考えてきます。

片付けしながらできている?洗い物はたまってない?決められた時間に仕上がる?など段取りも評価されます。

評価される実習は今回が初めて。さぁ時間内に仕上げられるかな???