こんにちは！
辻製菓マスターカレッジの担当・中村です(＾＾＊)♪

突然ですが、
みなさん、チョコレートはお好きですか？

私は大好きです！！！

先日、外来講習で卒業生が授業をしに来てくれました！！♪

今回来ていただいたのは、
なんと！現在チョコレートの製造をメインに、
ショコラティエとして働いている卒業生です！！

【武田　芽梨沙多胡さん】
エコール 辻 大阪　辻製菓マスターカレッジ　卒業
フランス校　製菓研究課程　2017年卒業
スタージュ(研修)　Pâtisserie Monnet（パティスリー モネ）

フランス校から帰国後、
【パティスリー ショコラトリー オーディネール】にて勤務。

その後、現在 【 なかたに亭 】 にてショコラティエとして勤務されています。



店名 : なかたに亭
場所 : 大阪市天王寺区上本町6-6-27中川ビル1Ｆ

チョコレートといえば 『 なかたに亭 』 の名前が挙がるほどの名店
シンプルで美しく、美味しいケーキと焼き菓子、そして沢山のチョコレートが並ぶお店です。
なんと！
中谷哲哉シェフも、辻調理師専門学校の卒業生です！
職場にも、辻製菓専門学校や辻調グループの卒業生が何人もいるそうです

私は何年も前から【なかたに亭】のケーキもチョコレートも大好きで、
何度も伺ったことがあります（＾＾＊）♪

武田さんはチョコレートを製造する厨房にいて、
お店でボンボンショコラなどを、日々作られているそうです！
(ボンボンショコラ：中に詰め物をした、一口サイズのチョコレート)

実際に現在お店で作っているボンボンショコラを、
学生の目の前で作っていただきました♪♪

チョコレートを扱うときの注意点は？
ガナッシュはどのようにして作る？
ジャムをボンボンショコラに入れるときは？

など、沢山の事を学べる授業でした！！
学生も目の前で行われるチョコレートの作業に興味津々！！！

今回作っていただいたチョコレートはこちら！

・ラム酒とミルクチョコレートを使ったボンボンショコラ


・フランボワーズとブラックチョコレートを使ったボンボンショコラ

美しい！！！流石です！！！
どちらも本当に綺麗で本当に美味しそうです（＾＾＊）♪

ワクワクする講習でした！！！

卒業生の外来講習によって、
在校生は、今後自分が進んでいく道、
数年後の自分の姿が、少しイメージ出来たのではないでしょうか♪

実は武田さんは在学中、私がクラス担任を持っていたので、
入学当初から知っています

入学して、学校の授業を受ける中で、
クラスのみんなと切磋琢磨してどんどん成長して、
フランス校へ行き、更に様々なお菓子の知識技術を習得して、
お店で働き、技術を磨き、
こうして後輩たちに授業をしに来てくれるように成長したことが、
本当に嬉しく思います（＾＾＊）♪

今後の活躍にも期待です！！！
それでは、次回のブログもお楽しみに～♪

～プロフィール～
辻製菓マスターカレッジ　洋菓子担当、中村です（＾＾）
美味しいお菓子を、作る事も、食べる事も、とても好きです♪
写真を撮ったり、美味しい物の絵を描いたりすることも好きです！
ブログを通して、学校での美味しい学びの様子を、沢山伝えていきます♪