こんにちは！

製菓マスターカレッジ職員の烏野です。

今日は、洋菓子の基礎となる練習をとことんする実習（技術基礎実習）をお見せしましょう！

これは、パイピングという技術です！

チョコレートで線や模様を描いたりします。

お誕生日のメッセージプレートはこの技術が必要になってきます！！！

さて！

皆、真剣に何かを見ていますね！！！

バタークリームを作るために必要なシロップの煮詰め具合を観察しています！

シロップの表面の状態で温度を見分けられるようになります！！！

次のチームは・・・

マドレーヌの作成です！

フルーツ処理の練習も行いました！

今回はオレンジのカルチェ取りと、キウイの処理の仕方です。

いっぱい詰め込みましたが、どれもお菓子作りには大切な技術となってくるので、

沢山練習をして身につけていきます。

最後に...

この前どや顔を見せてくれた松山くんは

今日は真剣にナッペ練習を見てもらっていますね！

皆の成長を楽しみにしてます♪

頑張れ！！！！！