こんにちは！


エコール辻大阪、製菓マスターカレッジの職員、吉川です！


今年もこれから、沢っっっ山！


お菓子の授業の様子をこのブログで伝えていこうと思うので、よろしくお願いします(＾＾)♪





高校生も、在校生も、卒業生も！楽しんで見てください♪





洋菓子だけ！！！を１年間たっぷり学ぶエコール 辻 大阪　辻製菓マスターカレッジでは、どこよりも数多くの洋菓子を学びます！





ブログ初回の今回は、先生達が製菓理論で作るお菓子を少し紹介します♪


目の前で、先生の手でお菓子が作られていく授業！製菓理論！


最後にはそのお菓子の試食！


そしてそのお菓子と同じものを実習で作ることもあります！

１つ目はこのお菓子を紹介します！


" Tartelette au citron "　タルトレット・オ・シトロン

レモンのタルトです！





きゃーーー♪可愛いーーー♪♪

イタリアンメレンゲの絞り方で、こんなにも可愛い、いろいろな仕上げが出来上がりました♪

タルトはサクッと、きゅっとすっぱい中のレモンクリームは口どけが良く、とろっと！！♪
抜群に美味しいタルトです♪




次に紹介するのは、

" Charlotte aux fruits "　シャルロット・オ・フリュイ




サクッとふわっとするビスキュイ生地に、バニラが香るバヴァロアがたっぷり♪

みずみずしい果物をふんだんに乗せたシャルロット・オ・フリュイ！
とてもおいしいです！



実はこのお菓子と同じもの、もうエコール製菓の学生は、実習でも作りました！！


基本生地やクリーム、基本動作を毎日！繰り返し繰り返し練習しているので、たった３ヵ月でこんなお菓子をしっかりと作れるようになります！


でも、これからまだまだ成長していきますよ！

今後もお楽しみに(＾＾＊)♪