こんにちは！

エコール 辻 大阪です。

今回は実習で現在作成中

クリスマスケーキとバンド・オ・ポムの紹介をします。

本日使う生地は、ショコラのスポンジ生地です。

２台一気に仕上げていきます。

たくさん練習してきたナペや絞りは上手くいくかな？

変わってこちらはバンド・オ・ポム

ポムはフランス語でリンゴという意味です。

折込み生地を薄く延ばして、アーモンドクリームを真ん中に絞り

リンゴもスライスして、このように乗せます。

砂糖をリンゴの上にまぶしたらオーブンへ！

いい色に焼きあがってきました！

リンゴのところのナパージュを塗って、カットして細かくしたピスタチオを乗せて

完成です！

一方、クリスマスケーキは

サンタさんなどの飾りつけ

プレートにはMerryChristmasという文字を自分たちで書きました!

こちらも完成しました！

かわいく仕上がってますね！

全体の反省会

仕上がりはどうだったのか、作業性はどうだったかなどは

毎回振り返り、今後につなげていきます。

今後も、よい製品を作成するために

日々学生は頑張って学んでいます。

次の回からチョコレート実習が入っています。

今後も楽しみです。