レシピが出そろいました。

そうなんです。

夏休みの宿題がありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス・イタリア料理マスターカレッジには・・・
皆さん！！！提出しましたか？？？？確認してください！！！

夏休みの宿題（課題）は各自でメニュ1品を試作し、写真または絵を描いて、　　　　　　　レシピを1品完成させる・・・。

これが課題だったんですが、そのメニュの中から、学生、職員がブラッシュ・アップしてフェスティバル（2018年3月）のメニュに。

それが、目的なんです！！！！

コース料理で提供するので、【前菜】【2品目】【3品目】と
考えて、試作、考案、試作、衛生チェックとまだまだ先は長いですが、
準備が続きます。

今回は、１Eクラスのミーティングから。

さて、どのメニュが選ばれて、どのようなコースになるのか・・・。

もちろん、ほかのクラスもメニュ考えてますから、しっかりと
料理の内容を検討しておかないと・・・。選ばれません。

・各担当に分かれてのメニュ内容に対する意見交換
・主担当者選出と今後の予定（試作日、）確認
・担当部署：前菜、2品目、3品目をだれが、担当するのか

（サーヴィス担当もありますよ～）

＊コース料理のコンセプトはなんですか？

＊本当に、そのメニュ仕上げられますか？（おいしいですか？）

＊原価計算は、終わってますか（予算内ですか）？

＊材料の重なり（同じ食材が数回出ている）は無いですか？

などなど、先生からの質問があるので、しっかりとミーティングしておいて
下さい。

今後も、ご報告していきます！！！

お楽しみに！！！！チャオ！