辻調理師専門学校 編

発行年月日 1993年7月30日
出版社 光文社
定価 820円+税

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 辻製菓専門カレッジ 編

発行年月日 1993年7月30日
出版社 同朋舎
定価 2920円+税

＜新装版 『新装版 プロ調理の基本 洋菓子』