辻調理師専門学校　料理制作

発行年月日 2001年8月10日
出版社 成美堂出版
定価 1100円＋税

家庭で作れるイタリア料理のレシピ集です。アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚介料理、肉料理、ドルチェから、約90品を収録。「家庭で手に入りにくい材料は使わない」「家庭にある調理器具でできる」「調理法はできるだけ簡潔に、食材の味を生かす」という点を考慮しながら、おもてなしにも使える料理を紹介し