辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著

発行年月日 2012年4月10日
出版社 柴田書店
定価 3800円＋税

フランス料理にかかわる知識・情報を、初心者に欠かせない基礎知識から最新情報まで、網羅的に収録したハンディーな事典。フランス料理のすべてがわかる・学べる１冊です。普通の辞典・事典のあいうえお順の配列ではなく、分野別に系統立てて項目を配列し、関連する事項の知識をまとめて「学べる」事典にしました。また、「