辻製菓専門学校 監修
小阪ひろみ、山崎正也 著

発行年月日 2010年3月 6日
出版社 柴田書店
定価 2800円＋税

製菓でよく使われるフランス語を約1400語収録。菓子をつくる動作を表す言葉、器具・材料・菓子やクリームなどの名称、地名・人名、形や状態を表す言葉などに分類し、現場での状況に応じて調べやすく、また覚えやすいようにまとめています。主要な単語には、カラー写真をそえてフランス語の意味を理解する助けとしていま