共著：梶原慶春、木村万紀子
監修：辻製菓専門学校

発行年月日 2022年2月10日
出版社 柴田書店
定価 3200円＋税

パン作りに必要なことは何ですか？もちろん第一は経験です。同じパンを何度も繰り返し作ることが、上達への近道であることに変わりはありません。ただ、繰り返し作る中でどうしても壁にぶち当たってしまうことも事実。それは家庭でパン作りを楽しむ人だけでなく、プロの作り手も同様です。その壁を乗り越えるために、製パン