調理の基本大図鑑 ビストロ・マルシェ
- 1998年12月15日
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 監修
発行年月日 1998年12月15日
出版社 講談社
定価 7800円＋税
本多功禰 パスタ＆イタリアン おいしい基本
- 2000年03月10日
辻調理師専門学校他 編
発行年月日 2000年3月10日
出版社 学習研究社
定価 1200円＋税
西洋料理 プロの隠し技
- 1994年12月20日
辻調理師専門学校 編
発行年月日 1994年12月20日
出版社 光文社
定価 820円+税
プロ調理の基本 イタリア料理
- 1994年06月20日
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 編
発行年月日 1994年6月20日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税
ネオルネサンス イタリア料理―イタリアのレストランベスト30
- 1991年10月20日
アントニオ・ピッチナルディ 著
辻静雄 監修
本多功禰、倉田玲子 訳
発行年月日 1991年10月20日
出版社 同朋舎
定価 8000円+税
