独創のスーパーシェフ傑作選 全2巻
- 1989年02月10日
辻静雄 監修
辻調理師専門学校、フランス料理研究室、辻フランス料理専門カレッジ 編
発行年月日 1989年2月10日
出版社 同朋舎
定価 30900円+税
最新フランス料理技術集成91選
- 1987年12月10日
辻静雄 監修
発行年月日 1987年12月10日
出版社 白水社
定価 20000円+税
料理人の休日
- 1987年04月25日
辻静雄 著
発行年月日 1987年4月25日
出版社 新潮文庫
定価 440円+税
<ちくま文庫編集版収録 『辻静雄コレクション 第2巻』(2004年) <鎌倉書房刊行 『料理人の休日』(1981年)
フランス料理百科 全3巻
- 1986年02月25日
イヴ・チュリエ 著
辻静雄 日本版監修
辻調理師専門学校フランス料理研究室、辻製菓技術学校 訳
発行年月日 1986年2月25日
出版社 白水社
定価 各58000円+税
定本現代フランス料理技法 全6巻
- 1985年09月18日
辻静雄 編著
発行年月日 1985年9月18日
出版社 主婦の友社
定価 118000円+税