ジャン＝フランソワ・ゴーティエ 著
八木尚子 訳

発行年月日 1998年4月10日
出版社 白水社
定価 951円＋税

辻静雄 著

発行年月日 1997年6月10日
出版社 文春文庫
定価 438円＋税

＜単行本 『料理に「究極」なし』

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 フランス料理専門カレッジ 編

発行年月日 1997年4月20日
出版社 評論社
定価 2000円+税

畑耕一郎、近藤一樹 著

発行年月日 1997年3月10日
出版社 講談社インターナショナル
定価 1170円+税

やまがたひろゆき 著

発行年月日 1996年11月20日
出版社 光文社文庫
定価 563円+税

野菜、果物、魚介、家禽といった食材から、お菓子・チーズ・酒・シガー、珍味、香辛料、歴史、文学、人物まで、二百十編のおいしいエピソードと格言の数々。食文化に情熱を燃やした著者が、古代ローマから現代に至るまで古今東西「食」に関する膨大な資料を駆使して書き上げた、読むだけで食卓が楽しくなる本。