辻静雄 著

発行年月日 1994年6月 1日
出版社 文藝春秋
定価 1500円＋税

＜文庫 『料理に「究極」なし』

アンリ・ゴー 編
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立、辻グループフランス校 取材・編集協力
中野広幸 取材コーディネーション

発行年月日 1994年4月15日
出版社 学習研究社
定価 2000円＋税

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立、辻グループ・フランス校 取材・編集協力

発行年月日 1994年3月 0日
出版社 学習研究社
定価 1456円＋税

ウォーレン・J. ベラスコ 著
加藤信一郎 訳

発行年月日 1993年4月30日
出版社 新宿書房
定価 4800円＋税

辻静雄 監修
アンリ・ゴー 編集顧問
辻調グループ各校 編纂協力

発行年月日 1992年5月30日
出版社 学習研究社
定価 309,000円+税

＜特別編集版『現代フランス料理宝典 特別編集版』(2001年発行)